Recepten:
Jadesoep:
(van
Ayurvedisch centrum Jade uit Utrecht)
Voor
1 liter:
¨
100/150 gram linzen of bonen (liefst geweekt)
¨
groentenbouillonblokje of poeder
¨
zwarte peper (ongeveer 1/2 theelepel vers gemalen)
¨
kerrie ( je kunt elke keer een andere
gebruiken, ong. 2 theelepels)
¨
eventueel asafoetida
¨
eventueel kokos
¨
eventueel verse gember
Bereiding:
Alles
laten koken tot de bonen/linzen gaar zijn. Met een staafmixer
fijnmaken. Opdienen met gebakken uitjes of verse koriander of verse
muntblaadjes.
Heel
Goed voor je!
Pastinaaksoep met
kokos:
Voor
8-10 personen:
¨
¨ 1 ui
¨ 3 stengels bleekselderij
met blad fijngehakt
¨
¨
¨ 3 tenen kloflook
¨ 1 el + 1 tl komijnpoeder
¨
zout en vers gemalen peper
¨
¨
¨ scheutje citroen
¨ maissalsa
Bereiding:
Boter/olie
in de pan eerst de ui, dan bleekselderij, pastinaak, wortel, knoflook,
komijnpoeder, zout en peper, goed roeren. Met deksel erop 10 minuten smoren en
af en toe roeren.
Santen
in kom en halve liter kokend water toevoegen. Laat paar minuten staan om de
santen op te lossen. Deze kokosmelk en bouillon bij de groenten en ong. 15 min
gaar koken. Beetje afkoelen en glad pureren. Scheutje citroen en nog wat zout
en peper. Serveren met de maissalsa.
Maissalsa:
¨
¨
stukje chili van
¨
1 bosui
¨
enkele takjes koriander fijn gehakt
¨
snufje zout
¨
tl citroensap
¨
el olie
Bereiding:
Roer
alles door elkaar en schep een flinke lepel in elke kop soep.
Dorien’s Wortelsoep:
Voor
4 personen:
¨
3 el olie
¨
2 uien snipperen
¨
2 tl badjak (of meer/andere peper)
¨
1 el djinten (komijn)
¨
600 gr winterwortel
¨
¨
Verse koriander
Bereiden:
1.
In de soeppan olie verhitten en ui zachtjes fruiten
2.
Sambal en Djinten 1 minuut meebakken
3.
Bouillon erbij en 10 min laten koken
4.
Soep pureren
5.
Opnieuw aan de kook brengen en opdienen met verse koriander
Niet
moeilijk erg lekker, bedankt Dorien!
